Serrinha, ganze Bohne

Die Bohnen für den Serrinha stammen aus der Region Cerrado Mineiro im Südosten Brasiliens. Cerrado Mineiro liefert einige der besten Kaffees des Landes. Das liegt nicht zuletzt an den mineralreichen Böden und der Klimagunst: Die Temperaturen sind das ganze Jahr über relativ hoch, während die Niederschlagsmenge von November bis März am höchsten ist. Man versus Machine verwendet für den Serrinha Kaffeebohnen der Sorte Red Catuai von der Farm von José Maria de Oliveira. Der Serrinha zeichnet sich durch einen vollmundigen Geschmack, eine ausgewogene Säure und ein intensives Aroma aus. Dabei präsentiert er süße Nuancen sowie Geschmacksnoten von Milchschokolade und Trockenfrüchten.

Die im Münchner Glockenbachviertel ansässige Kaffeemanufaktur „Man versus Machine“ wurde 2014 gegründet. Seither hat sich der engagierte Betrieb einen weit über die Stadtgrenzen hinausreichenden Namen gemacht. Kein Wunder, denn die höchste Priorität liegt auf der Qualität der ausgesuchten Kaffees. Dabei arbeitet „Man versus Machine“ eng mit persönlich ausgewählten Kaffeebauern auf der ganzen Welt zusammen. Verarbeitet werden ausschließlich Arabica-Kaffeebohnen, die in kleinen Chargen geröstet werden, um sicherzustellen, dass jeder Kaffee sein volles Aroma entfalten kann. Wir bieten die Kaffees von „Man versus Machine“ als ganze Bohnen an und haben dabei Sorten ausgewählt, die für die Zubereitung als Filterkaffee und Espresso gleichermaßen geeignet sind. Und wenn Sie einmal in München sind: „Man versus Machine“ betreibt auch eine eigene Kaffeebar, in der Sie die Kunst der Kaffeezubereitung vor Ort erleben und die verschiedenen Kaffeesorten probieren können. Übrigens: Alle Kaffees von „Man versus Machine“ dürfen sich „Specialty Coffee“ (also Spezialitätenkaffees) nennen. Diese Auszeichnung wird bei professionellen Cuppings (Verkostungen) vergeben, bei denen zertifizierte Kaffeeverkoster*innen, sogenannte Q-Grader, die Kaffees visuell und sensorisch bewerten. Kaffees mit 80 oder mehr Punkten auf einer 100-Punkte-Skala dürfen sich „Specialty Coffee“ nennen.

Verkehrsbezeichnung:

Kaffeebohnen geröstet

Ursprung / Herkunft:

Brasilien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

MVSM GmbH
Müllerstr. 23
80469 München
Deutschland

• Single-Estate-Kaffee: aus Brasilien
• Vollmundig: Arabica-Bohnen der Sorte Red Catuai
• Verbriefte Qualität: als Specialty Coffee ausgezeichnet