Tafelschokolade Lebkuchen und Pflaume

Lebkuchen und Trockenpflaumen harmonieren bestens, was nicht zuletzt daran liegt, dass die für Lebkuchen verwendeten Gewürze wie Zimt, Nelken, Anis und Kardamom auch gut zum kräftigen und süßen Fruchtgeschmack der Dörrpflaumen passen. Wenn dann noch die bewährte dunkle Grand-Cru-Dschungelschokolade von Goldhelm – hergestellt aus peruanischem Criollo-Edelkakao aus bester Lage der Kooperative Mateo Pumacahua – hinzukommt, ist der Genuss perfekt.

Die Erfurter Krämerbrücke ist ein Ort, an dem Handel und Handwerk seit Jahrhunderten blühen. In diesem inspirierenden Umfeld hat auch die Goldhelm Schokoladenmanufaktur ihre Geburtsstätte, selbst wenn die Produktion mittlerweile von der räumlichen Enge des historischen Wahrzeichens in die großzügige Anlage eines umgebauten Bauernhofs gewechselt ist. Der kreative Kopf hinter Goldhelm ist Chocolatier Alex Kühn. Kühn produziert Schokoladenspezialitäten, deren Fertigung von der Bohne bis zur Tafel buchstäblich in seiner Hand liegt, denn alle Schokoladen werden von Hand gemacht.
Die Grand-Cru-Kakaobohnen stammen von der Kooperative Mateo Pumacahaua in Peru. Es ist Criollo-Kakao, der von kleinen Familienbetrieben im peruanischen Dschungel geerntet und fermentiert wird. Daraus bereitet Kühn Tafelschokoladen in unregelmäßiger, puristischer Form: einfach so, wie sie vom Chocolatier auf der Marmorplatte ausgestrichen wurden. Ergänzt werden sie von klassisch quadratischen Ganache-Schokoladen mit üppiger Pralinenfüllung. Alle Goldhelm Schokoladen enthalten dabei nur, was für den bestmöglichen Genuss notwendig ist.

Verkehrsbezeichnung:

Vollmilchschokolade mit Lebkuchen und Pflaumen. Kakao: 41 % mindestens

Zutaten:

Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Vollmilchpulver, getrocknete Pflaumen, Mehl, Honig, Natron, Zimt, Nelken, Anis, Kardamom, Koriander, Ingwer, Macisblüten

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Soja und Schalenfrüchten haben.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl, trocken und vor Sonne geschützt lagern.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Goldhelm Schokolade GmbH
Krämerbrücke 12
99084 Erfurt
Deutschland

• Handwerklich gefertigt und geformt
• Herstellung „from bean to bar“
• Basis: Grand-Cru-Kakao aus Peru